Malhadinha Nova ressemble moins à une visite dans un domaine viticole qu’à un séjour dans une élégante propriété de l’Alentejo. Le restaurant utilise des ingrédients cultivés ou élevés sur place, notamment les très convoités porcs noirs ibériques. La cuisine traditionnelle de l’Alentejo est présente dans tout le menu, mais avec une touche plus légère et contemporaine qui s’harmonise avec les vins frais et modernes du domaine et avec l’atmosphère de luxe discret.

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