Foire Aux Questions

La Herdade da Malhadinha Nova est un producteur de vin de référence au Portugal et dans le monde, situé à Albernoa, dans le Baixo Alentejo. Le vin est le pilier central et la raison d’être du projet : c’est du rêve de la famille Soares de créer de grands vins de l’Alentejo, capables de devenir une référence mondiale, que sont nés le vignoble, le chai et la marque Malhadinha.

Autour du vin s’est développée, au fil du temps, une expérience immersive qui réunit le terroir, la gastronomie, l’hospitalité, l’art ainsi que la culture et les traditions de l’Alentejo et du Portugal. Le domaine comprend un chai ouvert aux visites, un hébergement de charme, un restaurant distingué par une Étoile Verte Michelin et une production agricole biologique, et il est membre de Relais & Châteaux. Il est classé établissement touristique (Licence n° 960/RNET) et dispose d’un enregistrement pour les activités touristiques (RNAAT 1109/2025).

La Herdade da Malhadinha Nova est née en 1998, lorsque la famille Soares a acquis environ 200 hectares de terres abandonnées dans le Baixo Alentejo — l’une des régions les moins peuplées d’Europe — avec la détermination d’y produire des vins de qualité. En 2001, la première vigne a été plantée ; en 2003, le chai a été construit et les premières vendanges ont eu lieu ; et en 2005, les vins sont arrivés sur le marché avec la gamme Monte da Peceguina. Ce n’est qu’ensuite, en 2008, qu’a ouvert le premier hôtel de charme, au Monte da Peceguina.

Engagée à inspirer le monde en créant des expériences viticoles, touristiques et agricoles uniques et authentiques, avec une attention profonde portée à la durabilité environnementale, sociale et économique, la famille Soares a fait de Malhadinha un héritage d’autosuffisance, où le temps, la nature et l’espace sont la plus haute expression du luxe et du bonheur.

La Herdade da Malhadinha Nova est un projet de la famille Soares, impliquée depuis le début, en 1998. La nouvelle génération de la famille — Francisca, Matilde, João, Mateus, António et Benedita — participe activement à l’identité de la marque : ce sont eux qui signent les illustrations des étiquettes des vins Malhadinha depuis le premier millésime. L’histoire et l’héritage de la famille sont retracés dans le livre « Malhadinha: The Heart of Alentejo », publié par les éditions Assouline et disponible dans la boutique officielle de la Herdade.

Être membre de Relais & Châteaux signifie que la Herdade da Malhadinha Nova réunit les deux critères essentiels de cette prestigieuse association : une gastronomie de référence et une hospitalité exceptionnelle. La Herdade da Malhadinha Nova est membre de Relais & Châteaux depuis septembre 2020. Cette distinction reconnaît la manière dont le domaine a su transformer son univers du vin en une expérience d’accueil enracinée, entretenant un lien fort avec l’Alentejo. La Herdade fait également partie d’autres réseaux sélectifs de voyages de luxe, dont Virtuoso, Serandipians by Traveller Made, Select Hotels & Resorts et Andrew Harper Travel.

Ce qui distingue la Herdade da Malhadinha Nova, c’est son origine de producteur de vin de référence, qui a ouvert les portes de son univers aux visiteurs. Ici, le vin est à l’origine de tout : c’est du paysage de vignes et du terroir de l’Alentejo que naissent les vins de la maison, et c’est autour d’eux que l’on vit un séjour, un repas distingué par une Étoile Verte Michelin et le contact avec la nature et la culture de l’Alentejo. Cette intégration entre vigne, chai, table et hospitalité, en un seul lieu et avec une même vocation, est ce qui rend l’expérience unique.

La Herdade da Malhadinha Nova produit des vins blancs, rosés et rouges, ainsi qu’un vin effervescent et un vin de vendange tardive, qui expriment le terroir de l’Alentejo. Les principales gammes comprennent Monte da Peceguina, Malhadinha et Marias da Malhadinha, auxquelles s’ajoutent des monocépages et des éditions spéciales de la maison. La production provient d’environ 80 hectares de vignes en propre, plantées sur un sol schisteux et drainant, et la vinification est réalisée dans le chai de la Herdade. Les vins de Malhadinha se distinguent également par leurs étiquettes illustrées par les enfants de la famille, un trait identitaire de la marque depuis le premier millésime.

La Herdade da Malhadinha Nova organise ses vins en plusieurs gammes. Monte da Peceguina, lancée en 2005, est la gamme d’entrée de la maison et rend hommage à la « Peceguina Velha », l’une des maisons d’origine de la propriété. La gamme Malhadinha réunit les vins haut de gamme. Les Marias da Malhadinha naissent des vieilles vignes de Vale Travessos, plantées en 1949. La maison produit également des monocépages « da Peceguina » (comme Antão Vaz, Verdelho, Touriga Nacional, Roupeiro ou Arinto) ainsi que des éditions spéciales. Les vins de la Quinta da Teixinha, à Portalegre, constituent un projet distinct de vins d’altitude.

Monte da Peceguina a été la première gamme lancée, issue des vendanges 2003 et commercialisée depuis le début de l’année 2005. La gamme Malhadinha, à l’étiquette HMN, est le fruit d’un assemblage de cépages rigoureusement sélectionnés qui expriment le terroir spécifique du domaine. Les deux gammes sont disponibles en rouge, blanc et rosé.

Le nom rend hommage à la « Peceguina Velha », l’une des maisons qui existaient déjà sur la propriété lorsque la famille a acquis le domaine.

Ce sont des vins monovariétaux, élaborés à partir d’un seul cépage et uniquement les années où les conditions naturelles le permettent. Chaque monocépage est lié à une vigne spécifique du domaine — par exemple, l’Antão Vaz et le Verdelho de la Vinha da Peceguina, l’Arinto de la Vinha de Terges, le Viognier de la Vinha dos Eucaliptos ou le Viosinho de la Vinha do Olival.

Pour les rouges, on retrouve notamment le Touriga Nacional, l’Aragonez, la Syrah, le Touriga Franca et le Tinta Miúda. Pour les blancs, l’Antão Vaz, le Verdelho, l’Arinto, le Roupeiro, le Viognier, le Viosinho et le Manteúdo.

Oui. Le Malhadinha Bruto Natural Rosé est un vin effervescent millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, celle-là même qui est utilisée pour les meilleurs vins effervescents et champagnes du monde. C’est un projet que la famille Soares a nourri pendant de nombreuses années.

Ce sont des éditions spéciales de vin rouge, commercialisées uniquement lors des années de vendanges exceptionnelles. Leurs noms s’inscrivent dans la tradition de la maison qui consiste à associer les étiquettes aux plus jeunes membres de la famille.

Le Marias da Malhadinha est la cuvée la plus prestigieuse du domaine, disponible en rouge et en blanc et lancée uniquement lors des années de vendanges exceptionnelles.

C’est une gamme de rouge et de blanc élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels provenant d’une vieille vigne proche de Malhadinha, plantée en 1949 et acquise par le domaine en 2016.

La gamme Teixinha perpétue la tradition d’associer la nouvelle génération de la famille aux étiquettes, mais avec un défi différent : chacun écrit sur ce que la Teixinha représente pour lui, et ce sont ces mots qui donnent voix aux souvenirs sur les étiquettes. La gamme comprend Field Blend Tinto et Branco, Field Blend Tava Tinto et Branco, Aragonez et Roupeiro.

Oui. Le Late Harvest est élaboré à partir de raisins vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés sur table de tri. D’une couleur dorée, il présente une grande intensité et une grande complexité aromatique, avec des notes de coing, d’abricot et d’orange, enveloppées par un élevage en barrique de très grande qualité.

Le terroir de la Herdade da Malhadinha Nova repose sur environ 80 hectares de vignes réparties sur de douces pentes au sol schisteux et drainant, en plein cœur du Baixo Alentejo. Le vignoble s’intègre à l’écosystème et à la biodiversité du domaine, en agriculture biologique. Les parcelles comprennent, entre autres, la Vinha da Malhadinha, la Vinha da Peceguina, la Vinha de Terges, la Vinha dos Eucaliptos, la Vinha do Olival, la Vinha do Ancoradouro et la Vinha de Vale Travessos, avec des cépages rouges et blancs, portugais et internationaux.

Les vieilles vignes de Vale Travessos ont été plantées en 1949 et acquises par la famille Soares en 2016. Elles couvrent environ 7,5 hectares de cépages exclusivement portugais et locaux, plantés selon la méthode traditionnelle du « field blend » (cépages mélangés au sein d’une même parcelle). De ces vignes naissent les vins Marias da Malhadinha, blanc et rouge.

La Quinta da Teixinha est une propriété acquise par la famille Soares en 2021, dans le nord de l’Alentejo, à Portalegre, au cœur du Parc naturel de la Serra de São Mamede, à environ 700 mètres d’altitude. Entre cerisiers, chênes-lièges et châtaigniers centenaires, elle donne naissance à des vins d’altitude, au profil minéral et frais, distinct de celui de la plaine. À la Teixinha, la nouvelle génération de la famille perpétue la tradition de marquer les étiquettes de son empreinte — désormais à travers des textes qui racontent ses souvenirs et son vécu du lieu.

Parce que les étiquettes des vins de la Herdade da Malhadinha Nova sont illustrées par les enfants de la famille Soares, selon une tradition qui accompagne le projet depuis le premier millésime. Chaque étiquette entremêle l’histoire de la terre et celle de la famille, renforçant le caractère familial et authentique de la marque. Pour les vins de la Quinta da Teixinha, la nouvelle génération perpétue cette tradition à travers des textes écrits par chacun de ses membres.

L’œnologie de la Herdade da Malhadinha Nova est signée par deux œnologues, qui en partagent la responsabilité. Luís Duarte est l’œnologue consultant, ami de la famille Soares et lié au projet depuis ses débuts ; c’est à lui que revient la responsabilité du vin emblématique « Marias da Malhadinha ». Nuno Gonzalez est l’œnologue résident et l’auteur des vins qui naissent sur le domaine, en étroite collaboration avec Luís Duarte.

Luís Duarte est l’œnologue consultant de Malhadinha Nova. Diplômé en œnologie de l’UTAD – Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, il est originaire du Douro, mais son nom est profondément lié à l’Alentejo, région où il s’est installé. Il a été désigné à deux reprises œnologue de l’année au Portugal, compte plusieurs vins primés et est passé par la Herdade do Esporão, l’un des projets viticoles portugais les plus importants et les plus prospères. À Malhadinha Nova, il est responsable du Marias da Malhadinha.

Nuno Gonzalez est l’œnologue résident de la Herdade da Malhadinha Nova et l’auteur des vins qui naissent sur le domaine. Il a été élu Œnologue Révélation 2017 par la Revista de Vinhos. Il est diplômé en biochimie de la Faculdade de Ciências e Tecnologia de l’Universidade de Coimbra et titulaire d’un master en viticulture et œnologie du Vinifera EuroMaster – European Master of Science. Il a travaillé en Australie, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis et en Italie, en Toscane, avant de revenir au Portugal, où il est passé par Niepoort, Cortes de Cima et José Maria da Fonseca. Il est chargé de l’élaboration des assemblages entre cépages autochtones et cépages venus d’autres territoires.

L’approche de la maison repose sur l’alliance entre la science, la connaissance et le terroir — c’est de cette combinaison que naissent l’art et l’ingéniosité de l’élaboration du vin. Au chai, tout s’articule autour de la gravité et du détail : rien n’est laissé au hasard.

Les vins de la Herdade da Malhadinha Nova peuvent être achetés sur la boutique en ligne officielle, shop.malhadinhanova.pt, ainsi qu’auprès des distributeurs nationaux, dont la liste est disponible sur le site officiel. Sur place, à la Herdade, les vins peuvent également être achetés à la boutique du chai.

Les vins de la Herdade da Malhadinha Nova ont été distingués à de nombreuses reprises au fil des années. Parmi ces reconnaissances figurent les trois trophées remportés par le Malhadinha Tinto 2003 à l’International Wine Challenge (Portugal Trophy, James Rogers Trophy et Alentejo Red Trophy), la 1re place de Meilleur vin rouge de l’année pour le Menino António 2012 (Essência do Vinho) et le prix de Meilleur producteur de vins du Portugal, décerné par la Revista de Vinhos. La Herdade a également été distinguée comme Producteur Révélation.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova propose des visites guidées du domaine et du chai, avec dégustation de vins. Les visites ont lieu tous les jours, sur réservation préalable et sous réserve de disponibilité, à 10 h 30, 12 h 00, 14 h 30, 16 h 30 et 18 h 00. Les expériences peuvent être adaptées en fonction du niveau d’approfondissement et du nombre de vins dégustés, et être accompagnées d’une planche de fromages et de charcuteries.

Le chai de la Herdade da Malhadinha Nova a été entièrement construit en 2003, volontairement encastré dans un terrain en pente afin de tirer parti de la gravité tout au long du processus de vinification. Les raisins sont vendangés de nuit et transportés à la main, dans des cagettes de 12 kg, puis passent par un tri et une table de sélection avant d’entrer dans les cuves sans recours aux pompes. Ce souci du détail, de la vigne à la cuve, est à la base de la qualité des vins de la maison.

Les dégustations de vin de la Herdade da Malhadinha Nova sont proposées à des prix par personne qui varient selon l’expérience : la dégustation de 4 vins avec visite guidée coûte 30 €, la dégustation de 5 monocépages 50 €, la dégustation de 5 vins premium 70 € et la dégustation « Wine Expert » — animée par l’équipe d’œnologie, avec visite technique du chai et dégustation de millésimes récents et plus anciens, pour un minimum de 2 participants — 125 €. Le Menu Œnotourisme complet, avec les vins inclus dans chaque dégustation, est publié sur le site officiel ; les prix pouvant être mis à jour, il est recommandé de les confirmer au moment de la réservation.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova organise des dégustations spéciales thématiques du lundi au samedi, à 18 h, à des prix par personne compris entre 50 € et 90 €. Elles comprennent, par exemple, une dégustation de monocépages (lundi), une dégustation verticale de blancs (mardi), une dégustation de différentes étiquettes (mercredi), une dégustation verticale de rouges (jeudi), une dégustation de styles (vendredi) et une dégustation surprise (samedi).

Pour toute information ou réservation de visites et de dégustations de vin, la Herdade da Malhadinha Nova met à disposition le numéro de téléphone +351 284 965 432 (Hôtellerie, Restaurant et Œnotourisme) et l’adresse e-mail reservas@malhadinhanova.pt. Les réservations peuvent également être demandées via le formulaire de la page Visites et dégustations de vin du site.

À la Herdade da Malhadinha Nova, le respect de l’environnement et la durabilité guident le projet depuis ses débuts et sont indissociables de la manière dont le vin est élaboré. Le domaine a entamé en 2016 sa transition vers un système de production 100 % biologique, avec une certification officielle en 2020, et adopte des pratiques d’agriculture régénératrice. Il dépend exclusivement de l’eau de pluie récupérée, une partie de son énergie provient de panneaux solaires et la transition vers une flotte de véhicules électriques est en cours. La cohérence du projet a valu au restaurant l’Étoile Verte Michelin, attribuée en 2024 et renouvelée en 2025 et 2026. La Herdade a également été pionnière du label Production durable des Vins de l’Alentejo.

Oui. L’ensemble du domaine a été converti à l’agriculture biologique, avec une certification officielle obtenue en 2020. Les bonnes pratiques comprennent la fertilisation des sols avec du fumier naturel produit sur le domaine, le recours aux cultures auxiliaires et au pâturage, ainsi que l’utilisation de rosiers comme indicateurs précoces de problèmes phytosanitaires dans les vignes. L’agriculture régénératrice est assumée comme la voie du projet, pensé pour les générations futures.

En plus du vin, la Herdade da Malhadinha Nova produit, en agriculture biologique, de l’huile d’olive issue de son oliveraie, du miel, de la farine de blé Barbela, ainsi que des légumes et des fruits de ses potagers et vergers. Elle élève également du bétail bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP) : vache de race Alentejana, brebis Merina blanche et noire et porc noir. Cette production propre, née du même terroir que celui qui donne naissance aux vins, approvisionne le restaurant et boucle le cycle entre la terre et la table.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova possède son propre potager biologique, qui approvisionne le restaurant, aux côtés du vignoble, de l’oliveraie et de l’élevage, dans une logique d’autosuffisance du domaine.

Le haras de la Herdade da Malhadinha Nova est la structure d’élevage et de dressage de chevaux du domaine, consacrée principalement au cheval Pur-Sang Lusitanien. Outre le travail d’élevage, il propose aux hôtes des expériences équestres — comme des promenades à travers le domaine et le contact avec les chevaux — adaptées à différents niveaux et soumises à disponibilité et aux conditions météorologiques.

La Herdade da Malhadinha Nova dispose de 26 chambres, réparties dans cinq hébergements/bâtiments de charme, chacun doté de sa propre identité :

• le Monte da Peceguina (hôtel de charme)
• la Casa das Pedras
• la Casa do Ancoradouro
• la Casa da Ribeira
• la Casa das Artes e Ofícios

Tous ont été restaurés par la famille à partir d’anciennes ruines.

La diversité des hébergements permet une réservation adaptée aux couples, aux familles et aux groupes.

La Herdade da Malhadinha Nova est une propriété privée d’environ 744 hectares, où les 26 chambres sont réparties entre différents hébergements/bâtiments, garantissant une expérience de véritable intimité, de tranquillité et de contact avec la nature.

Selon l’unité réservée, l’hébergement peut se situer à environ 1 km ou à environ 2 km de la Réception, avec un accès par un chemin de terre battue.

Les distances entre les différents espaces et la préservation du caractère naturel des chemins font partie de l’identité de Malhadinha et reflètent l’engagement de la Herdade en faveur de l’authenticité du paysage ainsi que de la protection et de la promotion de la biodiversité.
Si vous avez besoin d’un transport au sein du domaine ou de toute autre assistance, un membre de notre Guest Experience Team se fera un plaisir de vous aider.

Voir la carte de l'Herdade da Malhadinha Nova >

La Herdade da Malhadinha Nova a été conçue pour offrir une expérience authentique de nature, de tranquillité et d’intimité. La distance entre les différents hébergements n’est pas le fruit du hasard : elle découle de l’engagement de la Herdade en faveur de la préservation du paysage et du respect des restrictions liées aux zones classées en Réserve agricole nationale (RAN) et en Réserve écologique nationale (REN), qui limitent la concentration de nouvelles constructions et favorisent la protection des écosystèmes. Cette dispersion permet aussi à chaque maison d’entretenir une relation unique avec la nature environnante.

Pour les mêmes raisons, de nombreux chemins intérieurs restent en terre. Ce choix réduit l’impact environnemental, préserve la biodiversité, évite l’imperméabilisation des sols et maintient le caractère rural et authentique du domaine.

La Herdade da Malhadinha Nova privilégie également les séjours en famille. La liberté de circuler au sein d’une exploitation agricole vivante, le contact avec les animaux, les vastes espaces extérieurs et la tranquillité du paysage font partie de l’expérience que recherchent de nombreuses familles et qui distingue Malhadinha Nova d’un hôtel conventionnel. Les distances entre les différents espaces font donc partie intégrante de cette philosophie de préservation, d’authenticité et de respect du territoire.

Chacune des maisons de la Herdade da Malhadinha Nova offre une expérience différente. Si vous souhaitez découvrir un autre secteur du domaine ou bénéficier de davantage d’espace, d’intimité ou de services exclusifs, un membre de notre Guest Experience Team se fera un plaisir de vous présenter les options disponibles aux dates de votre séjour. Découvrez les unités d’hébergement :

Monte da Peceguina

Idéal pour les couples et les séjours plus courts, avec des chambres de plus petite taille ainsi que des services et des espaces communs sur place :

• 10 suites
• Restaurant pour le petit-déjeuner et le déjeuner (carte de snacks)
• M Wellness Spa
• 2 piscines extérieures
• 10 chambres doubles, junior suites et suites
• Distance de la Réception : environ 1 km

Casa do Ancoradouro

Une expérience plus confidentielle, avec un accès maintenu aux principaux services du domaine, plus éloignée de la réception et accessible par un chemin de terre battue :

• 7 suites
• Piscine partagée
• Salle de sport
• Salle de jeux
• Cinéma
• Restaurant pour le petit-déjeuner et le déjeuner (carte de snacks)
• Distance de la Réception : environ 2 km

Casa das Pedras

L’une des expériences les plus exclusives de Malhadinha :

• 4 suites
• Piscine privée chauffée dans chaque suite
• Plus grande intimité
• Idéal pour les couples ou les célébrations spéciales
• Distance de la Réception : environ 1 km

Casa das Artes e Ofícios

Une villa exclusive :

• 2 suites
• Usage exclusif
• Piscine privée
• Idéal pour les familles et les groupes
• Distance de la Réception : environ 2 km

Casa da Ribeira

L’expérience la plus privée du domaine :

• 3 suites
• Villa exclusive
• Trois suites
• Piscine privée
• Intimité totale
• Distance de la Réception : environ 2 km

Un membre de notre Guest Experience Team pourra vous conseiller sur l’unité qui correspond le mieux à vos préférences et vérifier la possibilité d’un surclassement aux dates de votre séjour.

Le Monte da Peceguina est l’hôtel de charme de la Herdade da Malhadinha Nova, avec 3 suites de 90 m² et 7 chambres de 32 m², installé dans un « monte », ferme traditionnelle typique de l’architecture de l’Alentejo, entouré de vignes. Il dispose de deux piscines partagées, du centre de bien-être M Wellness Spa, d’un salon, d’une bibliothèque, d’un bar à vin, de porches et de terrasses avec vue sur le paysage viticole environnant. Il se situe à environ 1 km de la Réception de la Herdade.

Oui, plusieurs en disposent. La Casa das Pedras compte 4 suites d’environ 100 m² chacune, avec terrasse individuelle et piscine privée chauffée pour chacune d’entre elles. La Casa do Ancoradouro compte 7 suites d’environ 100 m² avec terrasses privées et piscine partagée. La Casa da Ribeira est une villa de 370 m² avec 3 suites de 75 m², terrasses privées et piscine privée. La Casa das Artes e Ofícios est une villa à usage exclusif, avec 2 suites et piscine privée. Toutes offrent une vue sur la plaine et les vignes.

L’objectif de la Herdade da Malhadinha Nova est de personnaliser dans les moindres détails le séjour de chaque hôte. Le domaine met à disposition l’accueil par la Guest Experience Team, le service en chambre, les transferts, un restaurant de cuisine d’auteur, le centre de bien-être M Wellness Spa, la boutique de vins et de produits de la Herdade et la taverne, ainsi que la conception personnalisée d’expériences sur le domaine et en dehors — dégustations de vins, dîners privés, promenades à cheval, pique-niques dans les vignes ou soins au spa. Toutes les expériences proposées ont une dimension pédagogique et de partage, faisant découvrir la culture, l’identité et les traditions de l’Alentejo et du Portugal. Un membre de notre Guest Experience Team conçoit chaque programme sur mesure, selon les préférences de chaque hôte.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova dispose du M Wellness Spa, le centre de bien-être intégré au Monte da Peceguina, qui propose des soins du corps et du visage, des massages et des espaces de détente. Des massages spécialement conçus pour les enfants sont également proposés. Il est possible de profiter du spa ponctuellement au cours du séjour ou dans le cadre du Programme Wellness Retreat (séjour de 3 nuits axé sur le bien-être). Il est recommandé de réserver à l’avance les soins spécifiques, en particulier pendant les périodes de forte affluence.

Oui. Les familles avec enfants sont les bienvenues à la Herdade da Malhadinha Nova, sans aucune restriction. Le menu des expériences comprend un chapitre consacré aux enfants, le M Wellness Spa propose des massages pensés pour les plus jeunes et le domaine offre de vastes espaces en plein air, le contact avec les chevaux et les animaux de la ferme ainsi que la découverte d’une exploitation agricole vivante. Le restaurant propose un menu enfant. La liberté, la nature et la tranquillité font de Malhadinha une destination particulièrement accueillante pour les familles.

Le restaurant de la Herdade da Malhadinha Nova propose une cuisine d’auteur inspirée de la tradition gastronomique de l’Alentejo et pensée en dialogue avec les vins de la maison. Il privilégie les produits biologiques du domaine — légumes du potager, huile d’olive de l’oliveraie, viandes issues de l’élevage extensif — complétés par ceux de producteurs partenaires partageant les mêmes valeurs. Il propose des menus de saison, un menu enfant et sa propre carte des vins.

La réservation d’une table au restaurant de la Herdade da Malhadinha Nova peut se faire en ligne via le widget TheFork disponible sur le site officiel www.malhadinhanova.pt, ou en contactant le domaine : par téléphone au +351 284 965 432 ou par e-mail à reservas@malhadinhanova.pt. Il est recommandé de réserver à l’avance, en particulier le week-end et en haute saison.

Le chef exécutif du restaurant est Joachim Koerper. La cheffe pâtissière exécutive est Cintia Koerper et le sommelier est Andrii Pokryshko, épaulés par les équipes de cuisine et de salle.

Joachim Koerper est le chef exécutif du restaurant de Malhadinha Nova. Originaire d’Allemagne, où il a commencé sa carrière, il est passé par la France, l’Espagne et le Brésil avant de s’installer au Portugal, à l’Eleven, restaurant distingué par une étoile Michelin. Passionné de cuisine méditerranéenne, il cherche, dans chaque terroir, à tirer de la nature les meilleures matières premières, en mettant en valeur les arômes et les textures autochtones et en réinterprétant les techniques culinaires traditionnelles à la lumière des connaissances acquises dans les cuisines où il a travaillé.

Les desserts sont signés par Cintia Koerper, cheffe pâtissière exécutive. Distinguée en gastronomie par l’Alain Ducasse Formation de Paris et de Rio de Janeiro, elle a étudié la cuisine italienne à l’Apicius, à Florence, et a travaillé aux côtés de chefs renommés comme Claude Troisgros, Roland Villar et Dominique Guerin. Elle compte plus de 30 ans d’expérience dans des cuisines au Brésil et dans le monde, est spécialisée en cuisine italienne, française et brésilienne, et travaille au Portugal depuis 15 ans. Elle est mariée au chef Joachim Koerper et signe également les desserts du restaurant Eleven.

Le restaurant de Malhadinha Nova possède l’Étoile Verte Michelin, attribuée pour la première fois en 2024 et renouvelée en 2025 et 2026. L’Étoile Verte est la distinction que le Guide Michelin réserve aux projets gastronomiques faisant preuve d’un engagement remarquable en faveur de la durabilité.

La production biologique et autosuffisante est une réalité sur les 744 hectares du domaine. Le restaurant sert les vins, l’huile d’olive et le miel de la maison, la farine de blé Barbela, la vache de race Alentejana, la brebis Merina blanche et noire et le porc noir — tous bénéficiant d’une Appellation d’origine protégée (AOP) — ainsi que les légumes et les fruits des potagers et vergers réhabilités sur le domaine.

Oui. Le restaurant de la Herdade da Malhadinha Nova propose des options végétariennes, véganes et sans gluten, ainsi que des adaptations en cas d’allergies et d’intolérances alimentaires. Ces besoins doivent être communiqués au moment de la réservation, afin que l’équipe de cuisine puisse préparer une proposition adaptée.

Le domaine compte trois espaces de restauration. Le Restaurante da Malhadinha est le restaurant principal et sert les déjeuners et les dîners, aux hôtes comme aux visiteurs extérieurs. Le Restaurante da Peceguina, situé au Monte da Peceguina, et le Restaurante do Ancoradouro, à la Casa do Ancoradouro, servent le petit-déjeuner et les déjeuners aux hôtes, tous les jours. Tous partagent le même concept gastronomique : une cuisine d’auteur signée par le chef exécutif Joachim Koerper, avec des desserts de la cheffe pâtissière exécutive Cintia Koerper, qui privilégie les produits biologiques du domaine et les producteurs locaux.

Le Restaurante da Malhadinha est ouvert du lundi au samedi, pour le déjeuner de 12 h 30 à 15 h 00 et pour le dîner de 19 h 30 à 22 h 00. Le Restaurante da Peceguina et le Restaurante do Ancoradouro ne servent que le déjeuner, tous les jours, de 12 h 30 à 15 h 00. Le petit-déjeuner est servi tous les jours, de 8 h 30 à 11 h 00, au Restaurante Peceguina et au Restaurante do Ancoradouro. Les horaires peuvent varier selon la saison ; il est recommandé de les confirmer au moment de la réservation.

Le petit-déjeuner est servi tous les jours, de 8 h 30 à 11 h 00, au Restaurante da Peceguina et au Restaurante do Ancoradouro. Il peut également être servi dans les chambres et les villas, moyennant un supplément de 15 €.

Oui, sur réservation. Le Restaurante da Malhadinha accueille les hôtes et les visiteurs extérieurs, au déjeuner et au dîner, du lundi au samedi. Les réservations peuvent être effectuées via TheFork ou en contactant le domaine ; il est recommandé de réserver à l’avance, en particulier pendant les périodes de forte affluence.

La Herdade da Malhadinha Nova propose des forfaits thématiques saisonniers qui placent le vin et le terroir au cœur de l’expérience, en les associant à la gastronomie, au bien-être et aux activités sur le domaine. Parmi eux figurent le Harvest Escape (2 nuits, avec participation aux vendanges), le Harvest Experience (3 nuits, programme de vendanges élargi) et le Programme Wellness Retreat (3 nuits, axé sur le bien-être et le spa). Toutes les expériences ont une dimension pédagogique et de partage de la culture et de l’identité de l’Alentejo. Les disponibilités et les tarifs à jour figurent dans la rubrique Forfaits thématiques du site.

Les expériences de la Herdade da Malhadinha Nova sont conçues sur mesure, autour du vin, du terroir et de la culture de l’Alentejo. Un membre de notre Guest Experience Team pourra vous aider à sélectionner les expériences qui correspondent le mieux à vos centres d’intérêt. Parmi les expériences proposées :

• Promenades à cheval
• Vols en montgolfière
• Pique-niques dans les vignes
• Ateliers de cuisine de l’Alentejo
• Ateliers de poterie
• Visites privées du chai
• Dégustations de vin spéciales
• Randonnées à travers le domaine
• Massages et soins de spa
• Activités pour les familles et les enfants
• Programme hebdomadaire d’activités

Chaque expérience est également pensée comme un moment pédagogique et de partage de la culture et de l’identité de l’Alentejo. Consultez le Programme hebdomadaire ou contactez un membre de notre Guest Experience Team pour recevoir une proposition personnalisée.

La Herdade da Malhadinha Nova offre des expériences différentes à chaque saison. Le printemps est idéal pour les promenades dans la nature et les températures douces ; l’été apporte de longues journées, les piscines et les dîners en plein air ; l’automne est la saison des vendanges et de la récolte des olives ; l’hiver est la saison la plus intime, avec les feux de cheminée, le bien-être et la gastronomie. Pour ceux qui souhaitent vivre les vendanges — le moment le plus emblématique du calendrier viticole —, la fin août et le mois de septembre sont la période idéale, avec des forfaits spécifiques.

Les expériences de la Herdade da Malhadinha Nova peuvent être réservées sur le site officiel www.malhadinhanova.pt, dans la rubrique Expériences, ou en contactant directement le domaine par téléphone au +351 284 965 432 ou par e-mail à reservas@malhadinhanova.pt. Les visites et dégustations de vin disposent également de leur propre formulaire sur le site.

Oui. Les visites, dégustations de vin et expériences de la Herdade da Malhadinha Nova nécessitent une réservation préalable et sont soumises à disponibilité. Il est recommandé de réserver à l’avance, en particulier pendant les périodes de forte affluence, comme la période des vendanges.

Les réservations de séjour peuvent être effectuées de trois façons : en ligne, via le moteur de réservation du site officiel www.malhadinhanova.pt ; par téléphone, au +351 284 965 432 ; ou par e-mail, à reservas@malhadinhanova.pt. La réservation directe sur le site permet de vérifier les disponibilités et les tarifs en temps réel. Pour les groupes, les événements privés ou les séminaires d’entreprise, il est recommandé de contacter directement l’équipe.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova dispose d’un Programme Entreprises dédié aux séminaires résidentiels, aux réunions de direction, aux team buildings et aux événements privés, associant hébergement, gastronomie, expériences autour du vin et espaces de réunion. Le domaine peut accueillir des groupes en privatisation totale ou partielle. Les propositions sont élaborées sur demande préalable par e-mail à reservas@malhadinhanova.pt.

Oui, périodiquement. Les campagnes en cours et leurs conditions sont publiées dans la rubrique Offres spéciales du site officiel www.malhadinhanova.pt et sont assorties de délais de réservation définis. Les réservations au tarif promotionnel peuvent être effectuées de plusieurs façons : en ligne, par e-mail (reservas@malhadinhanova.pt) ou par téléphone (+351 284 965 432).

L’équipe de la Herdade da Malhadinha Nova assure le service en portugais, en anglais, en français et en allemand, à l’image de sa clientèle internationale. Le site est également disponible dans ces quatre langues. Les échanges concernant les réservations et les expériences peuvent se faire dans n’importe laquelle de ces langues, par e-mail à reservas@malhadinhanova.pt ou par téléphone au +351 284 965 432.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova accepte les animaux de compagnie. La réservation et la communication des conditions peuvent se faire de plusieurs façons : par téléphone (+351 284 965 432), par e-mail (reservas@malhadinhanova.pt) ou en ligne, sur le site officiel www.malhadinhanova.pt.

Les conditions de réservation, de prépaiement et d’annulation de la Herdade da Malhadinha Nova sont présentées au moment de la réservation et peuvent varier selon le type de tarif, le forfait ou la saison. Pour toute question, il est recommandé de contacter l’équipe des réservations par téléphone au +351 284 965 432 ou par e-mail à reservas@malhadinhanova.pt.

La Herdade da Malhadinha Nova se trouve à Albernoa, dans la municipalité de Beja, dans le Baixo Alentejo, au Portugal. L’adresse postale est 7800-601 Albernoa, Beja, et les coordonnées de référence sont approximativement 37.8214, -7.9779. Le domaine s’étend sur environ 744 hectares de plaine de l’Alentejo, où se trouvent le vignoble, l’oliveraie, le potager biologique et l’élevage extensif, et se situe à environ 30 minutes en voiture de Beja.

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La Herdade da Malhadinha Nova met à disposition une adresse e-mail unique et deux numéros de téléphone :

• E-mail : reservas@malhadinhanova.pt
• Hôtellerie, Restaurant et Œnotourisme : +351 284 965 210
• Accueil général : +351 284 965 432

L’adresse est Herdade da Malhadinha Nova, 7800-601 Albernoa, Beja, Portugal, et le site officiel est www.malhadinhanova.pt.

La Herdade da Malhadinha Nova se situe à environ 2 heures de voiture de Lisbonne, soit une distance d’environ 180 km par l’A2 et l’A26. Elle se trouve également à environ 1 h 30 de l’aéroport de Faro et à environ 30 minutes de Beja. Pour obtenir un itinéraire précis depuis votre point de départ, il est recommandé d’utiliser la localisation du domaine dans une application de navigation.

La Herdade da Malhadinha Nova est plus facilement accessible en voiture. Depuis Lisbonne, prenez l’A2 en direction de l’Algarve, puis l’A26 en direction de Beja, et continuez vers Albernoa. Il est recommandé de saisir l’adresse (7800-601 Albernoa, Beja) ou les coordonnées du domaine dans une application de navigation. La Réception (+351 284 965 432) peut vous fournir des indications d’accès détaillées.

Les aéroports internationaux de référence pour rejoindre la Herdade da Malhadinha Nova sont ceux de Lisbonne, à environ 2 heures de voiture, et de Faro, à environ 1 h 30. Depuis l’un ou l’autre, le dernier trajet se fait par la route. Il est recommandé de vérifier auprès du domaine les options de transport disponibles.

Le moyen le plus pratique de se rendre à la Herdade da Malhadinha Nova est la voiture. Les hôtes internationaux peuvent prendre l’avion jusqu’à Lisbonne ou Faro, puis poursuivre leur route en voiture personnelle ou de location. La Herdade peut également vous aider à organiser des services de transport, sur coordination préalable. Il est recommandé de confirmer le mode de transport souhaité au moment de la réservation.

Oui. La Herdade da Malhadinha Nova dispose de plusieurs parkings gratuits. S’agissant d’une propriété rurale de plusieurs centaines d’hectares, l’accès en voiture est le moyen le plus pratique pour arriver, des places étant disponibles à proximité des différentes unités d’hébergement.