Rita Soares revient sur les 27 années passées à bâtir la Herdade da Malhadinha Nova, ainsi que sur le nouvel ouvrage Assouline qui présente son domaine de l’Alentejo comme un modèle de luxe bio.

"J’ai toujours eu le sentiment que ce n’est pas nous qui avons choisi Malhadinha, mais elle qui nous a choisis. Elle avait besoin de quelqu’un qui tombe amoureux d’elle et lui redonne vie. À notre arrivée, la propriété était à l’abandon depuis 30 ans. Pas d’eau, pas d’électricité. Mais il y règne une énergie particulière. Nous sommes au cœur d’une réserve naturelle, et en tant qu’agriculteurs et vignerons, nous avons la responsabilité de montrer qu’avec du temps, on peut construire quelque chose d’extraordinaire." - Rita Soares

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