La durabilité environnementale, extensible au domaine social et économique est à la base de la plantation de la vigne et une priorité du projet agricole. L'impact de l'Homme étant réduit au minimum, l'agriculture est biologique, durable et extensive. Tout en conservant vivantes les traditions alentejanas, il est possible de produire de l'huile d'olive, du miel et des légumes aux potagers et serres existantes et élever des races autochtones de bétail en parfaite harmonie avec la nature environnante.
Raconte-moi ce que j'ai raté, seulement parce que j'ai fermé les yeux deux minutes. Dis-moi que rien n'a changé, que les feuilles n'ont pas bougé, que le ruisseau ne coule plus, les oiseaux ne bougent pas, que je ne me suis pas endormi, mais qu'en effet je me suis réveillé au même endroit d'où cet immense Alentejo ne m'a pas laissé partir.
Le miel de la Malhadinha est un miel 100 % naturel enrichi par l'abondance de fleurs sauvages de l'Alentejo. En utilisant des techniques de production et d'extraction artisanales, ce miel a un caractère distinct.
Son arôme est doux de saveur sucrée, naturel et champêtre. Sa couleur ambre ainsi que sa texture soyeuse en font un produit de qualité élevée.