Iberisches Schwarze Schwein (Porco Preto Alentejano)
Die Freilandhaltung basiert ausschließlich auf den natürlichen Ressourcen der Umgebung – Eicheln und Weideflächen. Dies ist ein Musterbeispiel für nachhaltige Tierhaltung.
Die Herdade da Malhadinha Nova folgt diesem Prinzip in der Zucht des Porco Preto, einer Rasse, die das gesamte Anwesen durchstreift und in perfektem Einklang mit der Natur lebt. Dank der 100 % natürlichen Fütterung entsteht ein saftiges, geschmackvolles Fleisch mit einzigartigen Eigenschaften, das sich auch in der herausragenden Qualität von Schinken und Wurstwaren widerspiegelt.
Alentejanisches Rind (Vaca Alentejana)
Das Alentejanische Rind wird extensiv gehalten. Es bewegt sich frei durch die Landschaft, ernährt sich ausschließlich von dem, was die Natur bietet, und produziert ein hochwertiges Fleisch, das unter dem DOP-Siegel Carnalentejana vermarktet wird – eine Vereinigung, die sich für den Schutz dieser traditionellen Rasse einsetzt.
Merina-Schaf (Ovelha Merina)
Neben der Lammfleischproduktion spielt diese Rasse eine wichtige Rolle im Weinbau, da sie beim Durchstreifen der Weinberge auf natürliche Weise unerwünschte Kräuter und Gräser entfernt.