Le pâturage à l'air libre, dans le montado, basé sur les ressources naturelles existantes, le gland et l'herbage, sont des exemples à suivre des systèmes de production animale.
La Herdade da Malhadinha n'échappe pas à cette règle pour l'élevage du porc noir, race qui parcoure chaque m2 du domaine, cohabitant pleinement avec la nature.
Leur alimentation 100 % naturelle aboutit à une viande succulente et savoureuse aux caractéristiques uniques au monde. Une qualité extensible à l'excellence des jambons crus et de la charcuterie.
La vache de l'Alentejo est issue de l'élevage extensif. Comme le porc noir, elle mange ce que la nature lui offre, tout en étant en liberté. Grace à son alimentation, sa viande est de qualité élevée qui est commercialisée au travers de la Carne alentejana DOP, groupement composé des éleveurs de cette race.
Cette espèce boviné, outre sa production de viande d'agneau, est d'une grande aide à la viticulture puisqu'il élimine une partie des mauvaises herbes quand il se promène entre les vignes.