Encruzado da Malhadinha
Vin BlancLa première cuvée d'Encruzado da Malhadinha – Vignoble Olival 2020 révèle un nez très séduisant et complexe aux notes florales de bergamote et de fruits à pulpe blanche, barrique discrète et bien intégrée. En bouche, le vin est très riche, crémeux, mais avec une bonne fraîcheur d’où un vin élégant et équilibré avec une finale longue et assez persistante.
La vinification
Vendanges manuelles aux premières heures de la journée pour des caisses de 12 kg. Après sélection et tri, les raisins ont été placés en macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 5 jours. Après cette période, ils ont été doucement pressés. Fermentation et stage ultérieur pendant 10 mois en fûts de chêne français en présence de lies fines.
Fiches techniques
Le vignoble
Durabilité environnementale
Les 80 hectares de vignoble grandissent sur le sol schisteux et drainé des douces pentes. Un vignoble qui s'insère dans le terroir, en respectant et en s'intégrant dans l'écosystème et la biodiversité existantes.
À propos du vignoble